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My Little Kitchen

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■ 재료 1) 주재료 배추김치 1/2포기, 돼지고기(목살) 100g, 토마토 2개 대파 1뿌리, 다진 마늘 1스푼, 두부 반모, 식용유 2스푼, 고춧가루 1스푼, 2) 멸치육수 멸치 한 줌, 다시마 ■ 조리과정 1. 생수에 멸치 한 줌, 마른다시마를 조금 넣고 육수를 만든다. 2. 약간 신 배추김치를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 3. 토마토를 4등분으로 썰어 준비합니다. 4. 돼지고기는 약간 비계가 있는 것을 골라 한 입 크기로 납작납작하게 썰어 준비합니다. 5. 파는 다듬어 어슷썰기, 두부는 네모모양으로 잘라 준비합니다. 6. 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 넣고 볶아 고기 색이 변하면 김치를 넣어 다시 볶습니다. 7. 토마토와 멸치육수, 고춧가루를 넣어 끓입니다. 8. 김치가 알맞게 물러지면 파, 마늘, 두부를 넣어 잠깐 더 끓여 내면 완성! #김치 펼쳐져 있고 sov 오늘은 한국의 대표음식 ‘김치’를 이용해 찌개를 끓여보려고 합니다. sov 한국의 매운맛에 중독된 제가 실제로 자주 해먹는 음식이기도 한데요. 간단해보이지만 맛있게 끓이기 어려운 김치찌개! 오늘은 돼지고기와 토마토를 넣어서 특별한 맛의 ‘돼지고기 토마토 김치찌개’를 만들어 볼게요~ #멸치육수 끓이는 김치 손질 전에 김치찌개의 깊은 국물 맛을 내줄 멸치 육수를 올려줍니다. 멸치육수는 멸치 한 줌, 마른다시마에 물을 넣고 30분 정도 끓여주면 됩니다. #냉장고에서 재료 꺼내는 sov 육수가 만들어지는 사이 나머지 재료들을 손질해볼게요~ #배추김치 도마에 올리고 유산균이 풍부한 배추김치는 적당이 익은 것으로 준비합니다. #한 입 맛보고 sov 음~ 톡 쏘는 맛의 김치 딱 적당히 익은 것 같아요! 맛있는 김치만 있어도 찌개의 반은 완성한 거예요. #배추김치 썰기 (자막 : 배추김치 1/2포기) 김치는 양념을 조금 털어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양념을 털어내야 깔끔한 맛을 낼 수 있어요! #돼지고기 썰기 (자막: : 돼지고기(목살) 100g, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1스푼, 두부 반모 식용유 2스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼) 이번에 돼지고기 목살을 썰 차례인데요. 먹기 좋은 한 입 크기로 납작납작하게 썰어주세요. #돼지고기 보여주며 sov 돼지고기는 비계가 약간 있는 것으로 골라주세요. 돼지고기 비계가 김치와 어우러져 훨씬 더 감칠맛 나는 찌개가 되거든요. #토마토 냉장고에서 꺼내며 #토마토 씻어서 자르는 빨갛게 잘 익은 토마토! 토마토는 크게 4등분으로 잘라서 준비해주세요. #파 어슷썰기 #두부 썰기 파는 비스듬히 썰어 두고요. 두부도 한 입 크기로 작게 썰어둡니다. #돼기고기 + 김치 볶기 냄비에 식용유 살짝 두르고 돼지고기를 달달 볶습니다. 돼지고기가 갈색 빛을 띠면 준비된 김치를 넣어 함께 볶아 줍니다. #토마토 넣어 같이 볶는 #멸치육수 붓는 #멸치육수 끓이는 이 때 토마토를 넣고 아까 끓여둔 ‘멸치육수’를 부어주는데요. 멸치육수는 토마토에서 수분이 나오기 때문에 건더기만 살짝 잠기게끔 조금 적다 싶을 정도로 부어주세요. #김치 국물 넣는 sov 여기서 잠깐~ 김치찌개의 감칠맛을 위한 한 가지 팁! 김치 국물을 넣어주면 더욱 더 깊은 맛을 낼 수 있으니 남은 김치 국물 버리지 마시고 같이 넣어주세요! #고춧가루 넣는 끓고 있는 김치찌개에 고춧가루 한 스푼 넣어주시고요~ #파, 마늘, 두부 넣는 미리 준비해둔 파, 마늘, 두부를 넣어 조금 더 끓여주면 완성됩니다!! #세팅된 김치찌개 #한입 떠먹으면서 sov 캬~ 제가 끓였지만 최고네요 최고! 매콤한 김치의 맛과 토마토의 신맛이 적절히 어우러진 특별한 맛의 ‘돼지고기 토마토 김치찌개’! 오늘 저녁 메뉴로 어떤가요?
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