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My Little Kitchen

My Little Kitchen S2

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■ 재료 밀가루 3컵(360g), 물 1컵 반, 소금 2스푼, 덧가루용 밀가루 1/2컵(시판 냉동만두피 50장) 다진소고기 150g, 두부 1모, 숙주 200g, 부추 100g, 다진 파 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 약간, 간장 2스푼, 식초 2스푼, 고춧가루 1/2스푼 ■ 조리과정 1. 밀가루 3컵에 소금과 물을 넣고 반죽한 뒤 부드러워지도록 비닐봉투에 넣어 30분 정도 둔다. 2. 도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 밀대로 0.3cm 정도 되도록 얇게 민다. 3. 지름 7-8cm 크기의 둥근 커터로 찍어 서로 달라붙지 않게 밀가루를 살짝 부려둔다. *시중에서 판매하는 만두피를 사용할 경우 1,2,3단계 생략 4. 다진 소고기는 간장 1스푼, 소금1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 후풋가루를 약간 넣어 밑간한다. 5. 두부는 면포 또는 키친타월에 싸서 물기를 꼭 짜고 깨끗이 다듬은 부추는 씻어 송송 썬다. 6. 숙주는 씻어서 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데친 뒤 물기를 짜고 송송 썬다. 7. 큰 볼에 준비한 소고기, 두부, 숙주, 부추를 넣고 다진파 1와 다진 마늘1/2, 소금1/2, 후춧가루를 약간 넣어 잘 치댄다. 8. 만두피를 손바닥 위에 올리고 가장자리에 물을 바른 뒤 만두소를 넣고 반달형으로 접어 꼭꼭 누른다. (반달모양 이외에 다양한 모양으로 만들 수 있음) 9. 김이 오른 찜통에 쪄낸다. 10. 간장 2스푼, 식초 2스푼, 물1스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣어 초간장을 만들어 찍어 먹는다. #만두 재료 펼쳐 놓고 sov 한국에서는 예로부터 만두 빚은 모습이 마치 복을 감싸 안는 것 같다고 해서 복을 기원하는 의미를 담아 새해 아침상에 만둣국을 올렸는데요. 만두는 안에 넣는 소에 따라 다양한 맛을 낸답니다. 오늘은 고기와 야채를 듬뿍 넣은 고기만두를 만들어 볼게요. #밀가루 반죽 na 우선 만두피를 만들 거예요. 볼에 밀가루 3컵을 넣고요. 물 1컵 반과 소금을 약간 넣어서 고루 치대어 반죽합니다. #비닐에 넣으며 na 완성된 반죽은 비닐봉투에 넣어 30분 정도 숙성시켜주세요. 반죽을 부드럽게 하기 위한 과정입니다. #비닐 싸면서 sov 시간이 없으시거나 만두피 만드시는 게 자신 없으신 분들은 시중에 파는 냉동만두피를 이용하셔도 됩니다. #소고기 밑간 na 반죽이 숙성되는 동안 만두소를 준비할 텐데요. 다진 소고기에 간장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 소금과 후추를 약간 넣어 밑간을 해주세요. #두부 na 두부는 면포에 싸서 물기를 완전히 없애주세요. #두부 짜면서 sov 면포가 없으시면 키친타월을 이용하시면 되고요. 두부의 물기는 온힘을 다해 없애주세요. 두부에 물기가 남아있으면 만두가 질척해지거든요. #부추 씻기 na 다음은 부추인데요. 깨끗이 다듬은 부추를 물에 씻은 후 잘게 썰어주세요. #숙주나물 na 숙주나물은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 물기를 완전히 제거한 후 마찬가지로 잘게 썰어 주세요. #숙주나물 설면서 sov 만두소는 소고기 대신 돼지고기를 써도 상관없고 당면이나 김치 같은 다른 재료를 넣어도 좋아요! #볼에 소 만들면서 na 큰 볼에 밑간해서 준비해둔 소고기와 두부, 숙주, 부추를 넣고요. 다진 파와 마진마늘, 소금과 후춧가루를 약간 넣은 후 양념이 골고루 베이도록 잘 치대주세요. #만두피 밀면서 na 자 아까 숙성시켜둔 만두피 반죽인데요. 반죽을 밀대로 0.3cm 정도 되도록 얇게 밀어주세요. #밀가루 뿌리면서 sov 이때 도마에 밀가루를 뿌려주셔야 반죽이 눌러 붙지 않아요! #커터로 찍어내는 na 얇게 펴진 반죽을 둥근 커터를 찍어 만두피를 만들어 주는데요. #만두피 그릇에 담으며 sov 완성된 만두피에도 밀가루를 뿌려 서로 엉겨 붙지 않도록 해주세요. 집에 둥근 커터가 없다면 둥근 밥그릇으로 찍으셔도 괜찮습니다. #만두 빚는 na 만두피를 손바닥 위에 올리고 가장자리에 물을 바른 뒤 반두소를 넣고 반달형으로 접은 뒤 공기가 들어가지 않도록 꼭꼭 눌러주세요. #만두 빚으면서 sov 이렇게 반달모양으로 빚어도 되고 반달 모양의 끝과 끝부분을 물을 살짝 묻혀서 붙여주면 둥근모양의 만두로도 만들어집니다. #빚은 만두 쟁반에 나란히 na 자 이제 만두가 완성됐는데요. 김이 오른 찜통에 약20분 정도 쪄주세요. #초간장 만드는 na 만두는 찌는 동안 만두에 찍어먹을 소스를 만들어 볼 텐데요. 간장 2스푼, 식초 2스푼, 물 1스푼에 고춧가루를 넣어서 저어 주세요. 간단하죠? #찜통 열면서/ 김나고 sov 자! 이제 만두가 잘 익었는지 볼게요! 만두피가 투명해 졌죠? 만두피가 투명해 지고 안에 있는 만두소들이 보이면 완벽하게 익은 거예요. #만두 꺼내서 세팅 #만두 잘라서 김나오고 sov 음~ 맛있는 냄새! 보기만 해도 침이 꼴깍 넘어가는데요. 조금 좀 많이 가긴하지만 냉동만두와 비교할 수 없는 맛을 느끼실 수 있어요. 여러분도 한 번 도전해보세요!
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